nossas criações
onde a arte e confeitaria se encontram
Bolos criados para marcar momentos importantes da vida.
O equilíbrio entre estética, sabor e expressão.
Criações desenvolvidas com sensibilidade e cuidado em um momento importante.
Bolos personalizados para celebrar pessoas e histórias, do lúdico ao sofisticado, em diferentes fases da vida.
Criações desenvolvidas com cuidado, clareza e profissionalismo para eventos corporativos.
bolos de casamento
criados para marcar o momento do “sim”
Cada casal tem uma história única — e o bolo é parte dessa narrativa.
As criações de casamento da chef Mariana Vincenzi unem técnica, sensibilidade e sabores marcantes para transformar a celebração em uma experiência memorável.
para cada cliente encantado
um momento para provar, conversar e criar com a nossa chef
No Ateliê Alegra, a degustação é um momento de escuta e criação.
Você experimenta massas e recheios exclusivos, compartilha suas ideias e acompanha de perto o processo que transforma o bolo em uma criação pensada especialmente para você.
onde as criações ganham forma
conheça nosso ateliê
O atendimento no ateliê acontece por horário agendado, garantindo atenção e cuidado em cada encontro.
Para uma experiência mais completa, recomendamos o agendamento.
uma chef que transforma
afeto em criação
Conheça Mariana Vincenzi, a chef à frente da Alegra.
Cada criação carrega sua trajetória, sua sensibilidade e o cuidado em transformar histórias em experiências que unem estética e sabor para emocionar.
1. O começo — Nutrição (Unisinos)
Minha jornada começou na nutrição, onde compreendi como o alimento transforma o corpo e desperta bem-estar.
2. O aprofundamento pela ciência — Mestrado (UFSC)
No meio acadêmico, a pesquisa e o ensino aprofundaram meu olhar sobre o alimento, unindo curiosidade, respeito e método.
3. A descoberta dos sentidos — Gastronomia (Unisul)
Paralelo ao mestrado, mergulhei na gastronomia para unir ciência, sabor e emoção. Foi ali que passei a compreender como aromas e texturas despertam memórias.
4. Primeiras experiências — Brasil
O primeiro passo como professora de gastronomia revelou que ensinar é também aprender. E que, para seguir evoluindo, eu precisava viver novas experiências.
5. O mundo como escola — México, França e EUA
Viver e estudar fora ampliou minha vivência e minha visão de confeitaria. A formação no Le Cordon Bleu e na École Nationale Supérieure de Pâtisserie, ligada ao método de Alain Ducasse, somada à experiência em hotéis de grande porte, aprofundou meu olhar sobre técnica, organização e processos de produção em escala.
6. O retorno — Brasil, de volta pra casa
Depois de sete anos fora, voltei com a bagagem de tudo o que vivi e aprendi. Foi o início de uma nova etapa: criar algo próprio, com propósito, coragem e consistência.
7. A experiência de ensinar
Em um momento da minha jornada, o desejo de ensinar ganhou forma em um ateliê escola. Essa vivência aprofundou meu olhar sobre técnica, processo e cuidado — valores que hoje fazem parte da Alegra.
Alegra Cakes — Florianópolis
A Alegra é a síntese de toda essa trajetória. Um ateliê de confeitaria artística onde técnica, sensibilidade e cuidado se encontram para criar bolos que acompanham histórias, celebrações e momentos importantes da vida. Criar com intenção. Atender com cuidado. Entregar com confiança.
1. O começo — Nutrição (Unisinos)
Minha jornada começou na nutrição, onde compreendi como o alimento transforma o corpo e desperta bem-estar.
2. O aprofundamento pela ciência — Mestrado (UFSC)
No meio acadêmico, a pesquisa e o ensino aprofundaram meu olhar sobre o alimento, unindo curiosidade, respeito e método.
3. A descoberta dos sentidos — Gastronomia (Unisul)
Paralelo ao mestrado, mergulhei na gastronomia para unir ciência, sabor e emoção. Foi ali que passei a compreender como aromas e texturas despertam memórias.
4. Primeiras experiências — Brasil
O primeiro passo como professora de gastronomia revelou que ensinar é também aprender. E que, para seguir evoluindo, eu precisava viver novas experiências.
5. O mundo como escola — México, França e EUA
Viver e estudar fora ampliou minha vivência e minha visão de confeitaria. A formação no Le Cordon Bleu e na École Nationale Supérieure de Pâtisserie, ligada ao método de Alain Ducasse, somada à experiência em hotéis de grande porte, aprofundou meu olhar sobre técnica, organização e processos de produção em escala.
6. O retorno — Brasil, de volta pra casa
Depois de sete anos fora, voltei com a bagagem de tudo o que vivi e aprendi. Foi o início de uma nova etapa: criar algo próprio, com propósito, coragem e consistência.
7. A experiência de ensinar
Em um momento da minha jornada, o desejo de ensinar ganhou forma em um ateliê escola. Essa vivência aprofundou meu olhar sobre técnica, processo e cuidado — valores que hoje fazem parte da Alegra.
Alegra Cakes — Florianópolis
A Alegra é a síntese de toda essa trajetória. Um ateliê de confeitaria artística onde técnica, sensibilidade e cuidado se encontram para criar bolos que acompanham histórias, celebrações e momentos importantes da vida. Criar com intenção. Atender com cuidado. Entregar com confiança.
para cada história celebrada com afeto
quando o bolo faz parte da história
Palavras de quem escolheu a Alegra para celebrar momentos especiais.
Nos sentimos parte da criação
Marina & Guilherme
Amamos o bolo, deu tristeza de cortar. Todo o processo foi muito especial: a degustação, a conversa no ateliê e o cuidado com cada detalhe. Nos sentimos parte da criação, e no final foi um sucesso: elogiaram muito o sabor e sobrou muito pouco.
dúvidas frequentes
tudo o que você precisa saber antes de encomendar
Reunimos aqui as principais informações sobre nossos processos, prazos e atendimento.
Se ainda restar alguma dúvida, nossa equipe está disponível para orientar você.
Com quanto tempo de antecedência devo encomendar meu bolo?
Recomendamos que os pedidos sejam feitos com, no mínimo, 4 dias úteis de antecedência.
Esse prazo nos permite organizar a agenda, definir sabores e desenvolver cada projeto com o cuidado que a Alegra preza.
Pedidos com menos antecedência podem ser avaliados conforme disponibilidade, utilizando opções mais limitadas de sabores e acabamentos, além de ajustes de valor devido à urgência.
Para garantir disponibilidade na agenda, sugerimos a confirmação do pedido a partir da reserva da data, assegurando a dedicação necessária a cada projeto.
Quais tipos de eventos a Alegra Cakes atende?
Atendemos diferentes tipos de celebrações, como casamentos, aniversários, eventos corporativos e comemorações especiais.
Cada projeto é desenvolvido de forma personalizada, respeitando o estilo do evento, o momento a ser celebrado e o cuidado que faz parte do processo da Alegra.
É possível alinhar os sabores e o design do bolo antes de encomendar?
Sim. Antes de definir o bolo, alinhamos sabores, estilo e referências para entender o que é importante para cada cliente e para a celebração.
Referências e inspirações são bem-vindas e nos ajudam a compreender preferências, estética e proposta. A partir disso, criamos o bolo respeitando a vontade do cliente, com o cuidado, a leitura e o traço da Alegra.
Esse alinhamento também nos ajuda a entender o processo, o tempo de execução e a construir um orçamento mais adequado.
A Alegra Cakes oferece degustação?
Sim. A degustação faz parte do nosso processo para eventos maiores, como casamentos, e acontece de forma guiada e personalizada no ateliê, mediante agendamento.
É um momento de escuta, troca e orientação, onde ajudamos o cliente a encontrar a melhor harmonia de sabores de acordo com o seu paladar e a proposta do evento.
Por envolver tempo e dedicação, a degustação é organizada conforme a disponibilidade da agenda.
A Alegra Cakes realiza entregas ou posso retirar meu pedido no ateliê?
Sim. Oferecemos a opção de entrega, realizada por motorista, com valor calculado conforme o endereço.
Também é possível retirar o pedido no ateliê durante o horário de funcionamento, alinhando previamente o melhor momento para a retirada.
Nosso ateliê fica no bairro Santa Mônica, em Florianópolis, com acesso fácil para quem prefere buscar o pedido pessoalmente.
Como funciona o atendimento da Alegra Cakes?
Nosso atendimento é pensado para garantir atenção e cuidado em cada pedido.
Para conversas mais detalhadas, alinhamento de ideias ou degustações, sugerimos o atendimento com horário agendado.
Clientes que desejam uma visita rápida podem retirar pedidos ou adquirir slice cakes disponíveis no ateliê, conforme o horário de funcionamento.
Assim conseguimos respeitar o tempo de cada cliente e manter a qualidade do atendimento.
Ainda ficou com alguma dúvida?
direto do nosso ateliê
bastidores, criações e inspirações
No Instagram, compartilhamos o dia a dia da Alegra: processos, bastidores e bolos que podem servir como inspiração para novas criações.
Um espaço para acompanhar detalhes, estilos e o cuidado por trás de cada projeto.
Siga a @alegracakes e explore nosso portfólio em constante movimento.
do ateliê da Alegra
histórias, reflexões e bastidores da confeitaria artística
Por trás de cada criação existe um processo, uma ideia e muitas decisões que não aparecem na foto.
No blog da Alegra Cakes, a chef Mariana Vincenzi compartilha histórias, aprendizados e bastidores que revelam o olhar, o cuidado e o pensamento por trás de cada bolo.